ハノイの美食シーンにおいて、今最も注目を集めているレストランの一つが「Chao Ban（チャオバン）」です。
「Chao Ban」はベトナム語で「こんにちは（親愛なる友人へ）」を意味します。
その名の通り、温かいおもてなしと、家庭料理の温かさを洗練されたプレゼンテーションで提供するモダン・ベトナム・ダイニングです。

1. コンセプト：伝統的な「家庭の味」を現代の感性で

Chao Banの最大の特徴は、ベトナム各地に伝わる伝統的なレシピを大切にしながらも、現代的な調理技法と盛り付けを取り入れている点にあります。
オーナーシェフの情熱が詰まった料理の数々は、単なる「外食」の域を超え、ベトナムの食文化の奥深さを伝えるアートのようです。
化学調味料を極力控え、素材本来の味を最大限に引き出したヘルシーな仕上がりは、健康意識の高いお客様にも自信を持っておすすめいただけます。

2. おすすめメニューの数々

  • シグネチャー・春巻き
     外はカリッと、中はジューシーに仕上げられた揚げ春巻きや、彩り豊かな生春巻きは、前菜として外せません。

  • 創作ベトナム料理
    地元の新鮮なシーフードや、ハーブをふんだんに使った肉料理など、視覚的にも楽しめる一皿が揃います。

  • ベジタリアンオプション
    野菜の旨味を凝縮したメニューも豊富で、多様な食習慣を持つお客様にも対応可能です。

  • 厳選されたドリンク
    料理の味を引き立てるワインリストに加え、ベトナムらしいフルーツを使ったオリジナルカクテルも充実しています。

3. 洗練された隠れ家のような空間

喧騒から少し離れた場所に位置する店舗は、都会の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた雰囲気です。 モダンでありながら、ベトナムの伝統的な意匠が随所に散りばめられたインテリアは、非常にフォトジェニック。落ち着いた照明の中で、ゆったりとお食事を楽しんでいただけます。

  • 少人数のグループから対応可能
     友人同士、カップル、または小規模なグループ旅行まで、幅広いニーズに対応できる座席レイアウト。
    ※最大90名まで対応可能です

  • ホスピタリティ
    スタッフの教育が行き届いており、外国人観光客に対しても丁寧で細やかなサービスを提供しています。

セットメニュー（団体向け/8名様以上）

セット料金：25USD/PAX
※お一人様につきドリンク1杯付き：ジュース／モクテル／瓶ビール／サッポロ生ビール

前菜

  • フレッシュサラダ（1品）
    バナナの花とチキンのサラダ／ベトナムミント「ラム」風味
    または 青パパイヤサラダ（スパイシービーフ・キンジョイハーブ入り）
  • 揚げ春巻き（1品）
    ハノイ風（豚肉＆きのこ）／カニ入り／ベジタリアン
  • 生春巻き（1品）
    エビと豚肉／ベジタリアン
  • 温かい前菜（1品）
    牛肉のロットの葉包み焼き
    または ハマグリのレモングラス蒸し

メイン料理

  • 伝統料理（1品）
    魚の土鍋煮（ほんのり辛味）
    または 豚肉のカラメル煮
    または 豚肉のマックマット葉焼き
    または 鴨肉のバジル炒め
  • スペシャル料理（1品）
    スパイス風味の柔らか煮込みポークリブ
    または タマリンドソースのグリルチキン
    または イカの詰め物トマトソース煮
    または 炭火焼きイカ
  • 野菜料理（1品）
    季節の青菜ガーリック炒め
    または ナスと豆腐の土鍋煮
  • スープ（1品）
    魚の甘酸っぱいスープ（もやし・パイナップル・ディル入り）
    または 蓮の実・鶏肉・きのこのスープ
  • ご飯
    白ご飯

デザート

バナナケーキ「バ・ジジ」＆ココナッツアイス
または クレームブリュレ
または アイスクリーム2種（ココナッツ／バニラ／チョコレート）
または アラカルトメニューからコーヒー

 

レストラン情報

  • 名称： Chao Ban – Modern Vietnamese Dining

  • 住所： 02 Lane 189 Giang Vo, Ba Dinh District, Hanoi（※詳細な地図は公式サイトをご確認ください）

  • 公式サイト： https://chaobanhanoi.com/

  • 主な料理： モダン・ベトナム料理、創作料理、ベジタリアン